I NOSTRI VINI
ALBANELLA 2023 Marche bianco IGP - 13,5 Vol.
La storia
La prima citazione di Albanella è stata rinvenuta in un documento degli inizi dell' 800, conservato nella Biblioteca Oliveriana di Pesaro. Non a caso ,perché il vitigno è diffuso solo nel Pesarese. Veniva confuso con il Trebbiano toscano ma ha diverso comportamento agricolo ed enologico.
La pianta
Il grappolo è grosso, di forma cilindrico-conica , appena alato e dotato di buona compattezza. Gli acini sono grandi , sferici e mostrano luminose sfumature giallo-oro tendenti al rosa a maturazione avanzata ( fine settembre).
Il vino
E' un bianco dotato di personalità elegante con corpo sostenuto e buona dinamica gustativa, retta da nerbo acido e corrispondenza aromatica.Colore giallo paglierino luminoso e raffinato se vinificato in bianco, giallo-oro se fermentato moderatamente in buccia. Al naso sprigiona profumi freschi e fruttati, con delicate note floreali, un tocco di frutta a polpa chiara e al palato si distingue per la sua freschezza vibrante, l' acidità ben calibrata e una sapidità minerale che richiama la vicinanza al mare. Possiede ottimo potenziale di affinamento nel tempo, mantenendo equilibrio e finezza.
SANGIOVESE 2024 Marche rosso IGP - 14 Vol.
La storia
E' il vitigno a bacca nera più coltivato in Italia. Ha origini molto antiche ( è riconosciuto dal 1600 ) risale all'epoca etrusca. Nel corso dei secoli si è differenziato in un gran numero di varietà ( o cloni ). E' diffuso principalmente in Toscana, Emilia- Romagna e Marche.
La pianta
La foglia è medio-grande , trilobata o pentalobata , di un colore verde chiaro particolarmente lucente. Il grappolo è medio-grande , conico o piramidale. L'acino è medio, sferico, con buccia di colore blu violaceo, spessa e ricca di antociani. La variabilità clonale distingue due grandi famiglie: San Giovese grosso ( toscano) e San Giovese piccolo , o Canellino ( Romagna, Marche). Vite di forte vigore predilige terreni calcarei ricchi di ferro che ne esaltano gli aromi.
Il vino
E' caratterizzato da elevata acidità tartarica e contenuto di tannini. La macerazione in buccia breve conduce a vini atti al consumo fresco. Una macerazione medio-lunga e un buon affinamento permettono un equilibrio tra tannino e struttura che garantisce vini profondi e longevi. Il colore è rubino brillante ( Canellino ) ma può risultare particolarmente intenso ( San Giovese grosso). Al naso emergono aromi definiti ma complessi : amarena, violetta, note speziate (pepe nero, chiodi di garofano). Al palato si distingue per acidità vivace e tannini fitti. La persistenza è lunga e caratterizzata da retrogusto di frutta rossa e spezie.
SANGIOVESE ROSATO 2024 Marche rosato IGP - 13,6 Vol.
Il Sangiovese, se vinificato in bianco ( fermentato senza buccia ) assume un colore rosa brillante. I profumi, floreali e fruttati, emergono in modo vigoroso e al tempo stesso delicato. Al palato si avvertono grande freschezza e note fruttate, eleganti e persistenti.
MONTEPULCIANO 2023 Marche rosso IGP - 14,5 Vol.
La storia
Vitigno a bacca nera coltivato principalmente in Abruzzo, Marche e Umbria. Descrizioni riconducibili alla varietà compaiono tra la fine del '700 e l' inizio dell' 800. Le indagini ampelografiche confermano l'autonomia genetica dal Sangiovese.
La pianta
Vitigno molto adattabile e resistente, cresce bene in diversi tipi di terreno e clima e raggiunge piena maturazione fenolica anche in annate climaticamente poco favorevoli. Le foglie , coriacee e verde opaco, hanno forma pentagonale trilobata o pentalobata. Il grappolo, medio-grande, è tronco-conico e spesso alato. L' acino, di media dimensione, ha buccia spessa e colore blu intenso ed è ricca di Antociani responsabili della sua forte capacità tintoria. La maturazione è tardiva (fine settembre-metà ottobre).
Il vino
Il colore varia dal rubino intenso al rosso granato. Al naso è intenso e complesso con sentori di frutta rossa e nera matura, spezie dolci e tabacco. Al palato è godibile e armonico con tannini morbidi e ben integrati. Nelle annate migliori presenta un forte retrogusto di Marasca. E' definito "Il pugno di ferro in guanto di velluto" ad indicare la grande morbidezza che vela forza e struttura .
CABERNET 2024 Marche rosso IGP - 14,5 Vol.
La storia
E' un vitigno a bacca nera originario della Francia ma ha dimostrato grande adattabilità pedoclimatica tanto da essere coltivato in tutto il mondo.
La pianta
Sono due le varietà di Cabernet : Franc e Sauvignon. E' pianta vigorosa e mediamente produttiva. I grappoli , di modesta dimensione ma assai numerosi, sono alati ( più nel Sauvignon che nel Franc ) e di un colore viola intenso. La vendemmia avviene a fine Settembre - inizi Ottobre.
Il vino
Rosso caratterizzato da forte gradazione alcolica e da un' elevata tannicità, con sentori di frutti di bosco maturi come ciliegie e lamponi , e di spezie come pepe nero e liquirizia. Invecchiato acquisisce note di cioccolato fondente e caffè
